? ? ? ?“你在南方的艷陽里大雪紛飛，我在北方的寒冷里四季如春”，秦嶺淮河以南，沒有集中供暖的苦逼的南方人民這樣唱；當然，我們祁門的人們開心點還可以這樣唱：你在寒冷的北方穿著貂，我在南方的火爐旁泡著紅茶。
? ? ? ?每個中國人都有一個寒夜煮茶、紅袖添香的夢， “晚來天欲雪，能飲一杯無？”在寒冷涌上來的冬夜設爐煮茶而飲，同樣是傳統(tǒng)而走心的生活方式，圍爐里煮的是茶，暖的是心。
? ? ? ?一個人煮茶而飲，最適宜的就是讀書和冥想，那時候就不再是孤單的，在冬至日圍著茶爐，手捧一杯熱氣騰騰的香茶，是一件多么愜意的事情。即使只是一個人，邊煮茶邊讀書，待身體和心靈漸漸涌起暖意，夜晚也就不再清冷和虛度。
? ? ? ?雖然今夜你的所思所想，并不能釀成流傳千古的佳話，但卻是無數(shù)個平凡重復的日子里，內心最富足最平靜的時刻，千金難買這冬夜的一杯暖茶。冬至日與清寒相伴，不如煮茶，有志趣相投的友伴固然好，那就是真正的圍爐夜話，無人共飲交談也無妨，可以與書本相對、與天地相對、與自己相對，一壺好茶會盡興相陪。
? ? ? ?雖然喝茶并需要那么拘于形式，但在飲茶上，小編還是主張在沖泡之外，務必還要去煮的，一個靠譜的茶客，必須同時具備一個煮茶的爐子。
? ? ? ?在兩種情境之下最合適煮茶，第一當然是在天冷的時候，尤其在咱們祁門這樣的南方，冬天不像北方，室內沒有暖氣，又深居于幽靜之處，自然顯得清寂，這個時候煮茶，隨著熱氣從壺嘴壺蓋中噴涌而出，人的情緒也隨之舒展起來，更隨著香氣的彌漫而進入愜意。
? ? ? ?咱們祁門人泡工夫茶，就有著這樣的效果，即使一個再粗手粗腳的大男人，一旦坐到工夫茶桌前，隨著手頭的動作，人也變得細膩靈巧起來。
? ? ? ?小編就特別沉迷于煮茶，有時候無所事事，就會找出一款老茶，靜靜地煮著，如同進行一項娛樂，由此總會想方設法收藏一些老茶，因為只有老茶才可以慢慢去煮。
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? ? ? ?把握不同的水溫和火候，當一壺茶煮至變淡，但卻煮出一室氤氳，讓人通體舒坦、心神蕩漾，一言概之，冬夜煮茶才能打開老茶收攏已久的矜持，猶如被激活般，煥發(fā)出持久而醉人的魅力，給冬夜添加一道醉人茶香。
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